07 Декабря 2009 Новые блюда в "Люсьене" или Гастрономическая поэзия

В преддверии новогодних и рождественских праздников, когда особенно сильно хочется перемен к лучшему, шеф-повар ресторации "Люсьен" Михаил Щетинин приготовил для гостей новые изысканные блюда по старинным рецептам высокой русской кухни. Новинки появились в закусках, супах и горячих блюдах. Для гурмана названия их звучат как поэзия. Послушайте…

Миноги, привезённые с рек Карельского перешейка, маринованные в кисло-сладком взваре.

Белые лесные грибочки, маринованные по старорусскому рецепту, подаются с тёплым молодым картофелем в мундире.

Тарелка мясных копчёностей (свиная грудинка, ростбиф, утиная грудка), подаётся с овощной вермишелью, сервируется желе из шампанского.

Тарелка рыбных копчёностей (лосось, форель, палтус), подаётся с овощной вермишелью, сервируется желе из шампанского.

Язычки молодого кролика, приготовленные в телячьем бульоне, подаются с миниморковью, капустой и перепелиным яйцом.

Жаркое из язычков молодого кролика с овощами, запечённое в сливочном соусе со свежим хреном под сыром "Пармезан".

Слегка обжаренные кусочки говяжьей вырезки а-ля граф Строганов, томлёные в сметанно-горчичном соусе, подаются под картофельной вуалью.

Морские креветки, гребешки и каракатицы, обжаренные на душистом масле, подаются с русским блином, чинённым белыми грибами, сервируются соусом из молодой сои.

Заходите к нам за изысканными гастрономическими впечатлениями и хорошим настроением!
Ваша ресторация "Люсьен"