Оливье с королевскими креветками

Оливье с жаренными белыми грибами

Оливье с французской копченой утиной грудкой

Оливье с копченой свиной грудинкой

Оливье с копченым домашним ростбифом

Оливье рыбное с ломтиками речной и морской рыбы

Оливье с жаренной куриной грудкой

Молочный поросёнок, фаршированный свининой с грибами 4 кг

Целая деревенская индюшка, фаршированная антоновкой и брусникой, подаётся на салатных листах с соусом из лесных ягод 4 кг

Коллекция морских деликатесов, приготовленных в азиатском стиле (целый осьминог, гигантские креветки, королевские гребешки, мидии, ракушки, устрицы), сервируется соломенными грибами с эноки, подаются с тремя соусами 2,5 кг

Целый осетр, приготовленный в нашей коптильне, подаётся с разнотравиями, сервируется отварными раками 2 кг

Пекинская запечёная утка, подаётся с мочёными яблоками, сервируется соусом дикая вишня 2 кг

Дуэт стерляди и форели, приготовленный на пару или в коптильне, подются с красной и чёрной икрой, сервируется желе из шампанского 2 кг

Зелёный салат со свежими огурцами, томатами, редисом, зелёным луком и укропом. Заправляется на Ваш выбор: сметана, майонез, масло ароматное

Салат из морских гребешков с разнотравьем, заправляется медово-горчичным винегретом

Винегрет на выбор "Альденто" :
-с карпачио из атлантической сельди
-с балтийской килькой

Салат из спелых бакинских томатов с базиликом, подаётся с ломтиками подкопчённого ростбифа, сервируется соевоимбирным соусом

Салат из отварного телячьего языка, подаётся с белыми грибами, маринованными корнишонами, томатами и чесночными гренками, сервируется яично-горчичным соусом

Классический салат из рукколы с соусом "Песто" и пармезан. На выбор:
-королевскими креветками
-с испанскими мини-кальмарами

Тёплый салат с испанскими колбасками, картофелем черри и жаренным домашним сыром, заправляется горчично-сметанным соусом

Теплый салат из печеный свеклы с козьим сыром и свекольными листьями, подается с ореховым соусом

Салат с теплым испанским осьминогом и жаренным картофелем черри с томатами и луковым соусом

Салат "Цезарь" с:
-королевскими креветками
-куриной грудкой на гриле

Салат с камчатским крабом и авокадо, подается на легком огуречном соусе с лаймом

Салат "Столичный", приготовленный с цыплёнком и телятиной, отварными овощами, заправленный домашним майонезом

Устрица "Кремлёвская" №2

Тар-тар из лосося и палтуса,сервируется мармеладом из свеклы и свежими листьями корн-салата. Подаётся с домашним сливочным хреном

Галантин из карпа, сервируется мармеладом из свеклы и свежими листьями корн-салата. Подаётся с домашним сливочным хреном

Тар-тар из австралийской говядины, подается с двумя соусами и канкассе из томатов.

Классическое карпачио из говяжьей вырезки с пармезан и рукколой

Фаршированная щука, сервируется икрой, желе из шампанского и свеклы, подаётся с домашним хреном

Студень из трёх видов мяса, сервируется ядрёным хреном, горчицей и толчёным чесноком со сметаной

Слайсы языка телёнка, подаются с острой, заливной маринованной капустой, сервируются лепестками хрена и острой горчицей

Ассорти из домашнего сала подается с маринованным чесноком, горчицей и бородинскими тостами

Мясное ассорти из домашней коптильни (утиная грудка, ростбиф, свиная грудинка) сервируется спагетти из овощей и желе из портвейна

Рыбное ассорти из домашней коптильни (палтус, лосось,форель) сервируется спагетти из овощей и желе шампанского

Старорусский «Форшмак» из сельди, подаётся с яичным соусом

Ассорти из лесных грибов домашнего засола: маслята,моховики,подосиновики, белые грибы, подаются с тёплым молодым картофелем в мундире и деревенской сметаной

Филе атлантической сельди, подается с картофелем и маринованным луком шаллот

Домашние соленья перец болгарский ,огурцы люкс,капуста,бакинские томаты

Икра красная, подается с теплыми блинами и деревенской сметаной

Заливной фаршированный карп,сервируется желе из шампанского,подается с микс-салатом,ассорти из зелени и домашним хреном.-1390руб.

Галантин из осьминога,сервируется теплым ароматным картофелем,тар-тарами из авокадо с огурцом и томатов с инжиром.Подается с соусом из зеленого лука .-730руб.

Строганина из муксуна, сервируется маринованным луком

Шпинат с чесноком, сливками и кедровыми орехами

Тёплый коровий сыр, подаётся с разнотравиями и малиновым винегретом

Жюльен из белых грибов, запеченный под сыром пармезан

Кокиль из креветок,лесных грибов и снежного краба с сыром пармезан

Дуэт свежего и копчёного лосося со сливочным соусом в хрустящем блинчике.Подаётся с листьями свежего шпината и красной икрой

Телячьи мозги, жареные в чесночных сухарях, подаются с соусом "тар-тар а La Russ"

Эскалоп из фуагра с хрустящем кротен и карамельным инжиром.Сервируется соусом из манго и папайи-690руб.

Муксун запечённый в печи,сервируется шпинатом со сливками и кедровыми орехами

Сдобные пирожки с:
-мясом
-свежей капустой
-грибами
-лососем
-картошкой и жареным луком

Дюжина пирожков

Куриная котлета по-киевски, подаётся с тушёнными в сливках грибами

Пожарские котлетки из цыпленка, подаются с капустой брокколи, сервируются соусом "Рокфор"

Котлеты из карпа, подаются с картофельным пюре и огуречным салатом, сервируется соусом "белое вино"

Котлеты из щуки, подается с картофельным пюре и огуречным салатом, сервируется соусом "белое вино"

Котлеты из краба, подается с картофельным пюре и огуречным салатом, сервируется соусом "белое вино"

Котлета телячья рубленная, подаётся с мини гарниром из пшена, гречихи, тыквы, гороха, сервируется грибным соусом

Пельмени с телятиной и свининой,сервируются трюфельным маслом

Пельмени с осетриной и форелью,сервируются сметаной с красной икрой

Пельмени с олениной,сервируются трюфельным маслом и сметаной

Пельмени с крабом и креветкой,сервируются сметаной с красной икрой

Вареники с картофелем и белыми грибами

Гороховый суп из копчёной свиной грудинки, подаётся с вялеными томатами, зелёными бобами и гренками

Французский суп из морепродуктов, подаётся с пирожком из двух видов рыб

Тыквенный сезонный крем-суп,подается с заячьей печенью и кленовым сиропом

Куриный суп с яичной лапшой и томленой курицей

Борщ, подаётся с отварной телятиной, сервируется деревенской сметаной

Щи суточные с телятиной,сервируются деревенской сметаной

Суп из белых грибов с перловкой, и деревенской сметаной

Утиная ножка конфи, подаётся с антоновкой и брусникой, сервируется медово-цитрусовым соусом

Филе цыпленка, фаршированное яблоками с корицей, подаётся с запеканкой из тыквы, сервируется соусом из свежей черники

Верчёные перепелиные ножки, подаются на шпажке

Рибай-стейк, приготовленный на гриле, подается с соусом "Пряные травы"

Корейка американского телёнка на кости ,приготовленная на гриле, подается с соусом "Горчично-чесночный"

Стейк из оленины, подается на штруделе с белыми грибами. Сервируется перечным соусом

Тушеная свиная нога без кожи, подается с толчёным картофелем с жаренным луком и сливочно-перечным соусом

Корейка новозеландского ягнёнка, запеченная с прованскими травами, подается с томатным соусом

Печень кролика в горчично сливочном соусе с лесными грибами.Сервируется на картофельном пирожке

Язык телёнка под пармезаном подаётся на картофельном пюре. Сервируется соусом " Рокфор "

Голубцы с мясом, подаются с помидорами конфи под сметанным соусом

Бефстроганов с картофельным пюре и салатом из 4 видов огурцов

Французский цыпленок-табака, подается с салатом из сельдерея с соусом "Блю-Чиз"

Утиная грудка с ароматными карамельными яблоками в миндале.Сервируется соусом из дробленного лимона.-990руб.

Медальоны из говядины,подаются с печеными перцами и соусом пепе-верди-790руб.

Дикий палтус, подается на кокосовом картофельном пюре и соусом "Белое вино" с красной икрой

Стерлядь, подается с картофелем "дюшес" и салатом из разнотравья

Морские гребешки сервируются лукошком с лесными грибами.Подается с карамельным бальзамиком и томатами черри

Сибасс с чешуей из белых грибов, подается с соусом "Белое вино"

Стейк из норвежского лосося, подается с крабовым соусом

Чилийский сибасс, подаётся с террином из печёных овощей, украшается горчично-медовым соусом.

Черная треска, подается с картофельным пюре и трюфельным соусом

Морская камбала, обжаренная целиком, подается с картофелем черри и печеными томатами, сервируется масленно-лимонным соусом

Морепродукты приготовленные на гриле(кальмары.креветки,осьминоги,гребешки)-2900РУБ.

Гречиха отварная с жареными лесными грибами

Террин из печеных овощей

Овощи на гриле

Белые грибы с жареным картофелем

Жаренные белые грибы с луком

Картофельное пюре

Картофельное пюре с трюфелем

Кокосовое картофельное пюре

Овощи в восточном стиле с имбирно-чесночным соусом

Гратен из тыквы с ореховым соусом

Мини-спаржа на пару с выпаренным бальзамиком

Брокколи на пару, с пармезаном

Картофель черри жареный

Хрен свекольный

Хрен яблочный

Горчица домашняя

Горчица зернистая

Хрен белый

Соус острый томатный с кинзой

Сметана деревенская

Соус рассол

Пряные травы

Белые грибы

Сливочно-перечный

Ореховый соус

Горчично-чесночный

Белое вино

Блю-чиз

Рокфор Папийон

Пармеджано Реджано

Бофор

Грюйер

Бри де Мо

Кротан де Шавиньоль

Камамбер

Ассорти из сыров

Самовар, подается с 4 видами варенья, сгущенным молоком, медом, домашним хворостом

Медовик

Крем брюле с лесными ягодами

Птичье молоко с горьким шоколадом

Тирамису

Яблочный пирог с ванильным мороженным

Сорбе (чёрная смородина, лимон, лайм, клубника, малина, вишня)

Мороженое (шоколадное, ванильное с карамелью)

Свежие фрукты (клубника, малина, ежевика, голубика, ананас, дыня, виноград, смородина красная)

Лимонный торт

Чизкейк с ванильно ягодным соусом

Теплый маковый пирог

Сладкий самовар,лимонный торт,медовик,птичье молоко,каштановый рулет,нуга клубничная,маковый торт,фруктовая тарелка,молоко сгущёное, 4 вида варенья, мёд.